Потушила печенку с луком и сливочным маслом, пробила блендером – получился нежнейший паштет как из гастронома

Беру 500 г куриной печени, промываю и обсушиваю. Крупную луковицу режу полукольцами и томлю на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.

Затем добавляю печень и обжариваю на среднем огне, помешивая, минут семь. Вливаю 50 мл коньяка и даю выпариться пару минут. Добавляю 100 г сливочного масла кубиками, солю, перчу, кидаю мускатный орех. Как масло растает, снимаю с огня и пробиваю погружным блендером до однородного, гладкого состояния, похожего на мусс.

Перекладываю в баночки, заливаю сверху тонким слоем растопленного сливочного масла – так паштет дольше хранится и не обветривается. Отправляю в холодильник на пару часов. Наутро намазываю на свежий хлеб – чистое наслаждение.