Миколог раскрыл, какие съедобные грибы могут привести к отравлению

Миколог Максим Дьяков в разговоре с интернет-изданием Regions раскрыл, какие съедобные грибы могут привести к отравлению. По его словам, речь идет о червивых и старых вариантах.

«Старые, сильно червивые, дряблые грибы с признаками плесени или гнилости лучше не рвать – можно отравиться. Если среди собранных грибов попались такие экземпляры, не стоит пытаться их «спасти», срезая поврежденные части, – лучше выбросить целиком», – сказал Дьяков.

Ранее миколог рассказал «Абзацу», что для минимизации вреда мицелию следует не выдергивать или срезать ножиком, а аккуратно выкручивать. Это значительно снизит вероятность возникновения инфекции на открытом участке грибницы, а также предотвратит возможное гниение.

Диетолог Дарья Русакова до этого рассказала, как лучше хранить сморчки. Она подчеркнула, что стоит делать выбор в пользу замораживания, а не засолки, чтобы сохранить полезные вещества.