Названо новое полезное свойство бамбука для здоровья человека
Употребление побегов бамбука может улучшить контроль уровня глюкозы в крови и снизить воспаление. К такому выводу пришли ученые из Университета Англия Раскин, сообщает журнал Advances in Bamboo Science.
Исследователи проанализировали все доступные научные данные, включая клинические испытания с людьми и лабораторные эксперименты. Анализ показал, что бамбук богат белком, калием, селеном, витаминами группы B и содержит умеренное количество клетчатки.
В клинических исследованиях его потребление было связано с улучшением контроля сахара в крови и показателей липидного профиля, что указывает на потенциальную пользу для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми рисками. Пищевые волокна бамбука улучшают работу кишечника и усиливают антиоксидантную и противовоспалительную защиту организма.
В лабораторных условиях экстракты бамбука также проявили пробиотический эффект, поддерживая рост полезной микрофлоры, и снижали образование токсичных соединений, которые могут появляться при готовке.
При этом ученые предупреждают, что некоторые виды бамбука содержат гликозиды, способные выделять токсичный цианид в сыром виде. Однако этот риск легко устраняется при правильной предварительной варке побегов.
Ранее нутрициолог Ольга Яблокова заявила, что зимой многие популярные фрукты и ягоды теряют свою пищевую ценность из-за длительного хранения, транспортировки, искусственного дозревания и обработки химикатами.
Эндокринолог и диетолог Антон Поляков в интервью «Абзацу» рассказал, что умеренное употребление сала полезно для организма. По его словам, этот продукт является концентратом животных жиров, содержит арахидоновую кислоту (омега-6), жирорастворимые витамины A, D, E, а также селен, и обеспечивает длительное чувство сытости.
