Названы продукты, которые могут снизить риск кариеса

Ученые выяснили, что питание, богатое аргинином, может играть важную роль в защите зубов от кариеса. Эта аминокислота естественным образом присутствует в слюне человека и активно влияет на микрофлору полости рта. Как сообщает Science Daily, аргинин помогает снижать кислотность зубного налета и тем самым замедляет разрушение эмали.

Механизм защиты связан с работой полезных бактерий. В отличие от микроорганизмов, которые перерабатывают сахар и выделяют кислоты, «дружественные» бактерии используют аргинин для образования щелочных соединений. В результате среда во рту становится менее агрессивной, а условия для развития кариеса ухудшаются даже после употребления сладкой пищи.

Исследователи отмечают, что аргинин легко получить из повседневных продуктов. Больше всего его содержится в тыквенных семечках, кунжуте, орехах и сое. Существенные количества аминокислоты также присутствуют в мясе и птице – особенно в индейке, курице и говядине, а также в рыбе, морепродуктах, бобовых, молочных продуктах и яйцах. Регулярное включение этих продуктов в рацион может усиливать естественную защиту зубов.

Клиническое исследование под руководством профессора Себастьяна Шлафера из Орхусского университета показало, что зубной налет при воздействии аргинина дольше сохраняет нейтральный уровень pH даже после контакта с сахаром. Авторы работы подчеркивают, что сбалансированное питание с достаточным содержанием аргинина может стать важным дополнением к гигиене полости рта и профилактике кариеса, особенно у детей и людей с повышенным риском проблем с эмалью.

Ранее сообщалось, что Минздрав объяснил, кого и зачем будут направлять к психиатру с 1 марта