Названы полезные альтернативы оливье на Новый год
Вместо традиционных оливье и селедки под шубой можно приготовить более полезные салаты со свежими овощами, запеченной курицей и легкой заправкой. Об этом рассказала гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов.
Специалист предложил четыре варианта замены оливье. Первый состоит из печеной свеклы, яблок и орехов.
«В качестве заправки можно использовать греческий йогурт с горчицей и лимонным соком. Добавить рукколу, немного феты или козьего сыра», – сказал собеседник РИА «Новости».
Также можно приготовить салат из запеченной куриной грудки с сельдереем, яблоком и огурцом, добавив йогурт в качестве заправки. Третий вариант – зимний салат с киноа или нутом, в который добавляют обжаренную на гриле тыкву, клюкву, грецкие орехи, зелень. Четвертый – салат с тунцом в собственном соку с яйцом, стручковой фасолью, помидорами черри и листьями салата.
Чтобы сделать полезную версию селедки под шубой медик предложил заменить майонез на смесь нежирной сметаны и йогурта, а вместо свеклы использовать авокадо.
«Размять авокадо с лимонным соком, черным перцем и зеленью. Выложить кусочки селедки на тарталетки из огурца или цельнозернового хлебца и покрыть «зеленой шубой» из авокадо», – сказал Вялов.
Новогодние праздники традиционно сопровождаются обильными застольями, однако именно в этот период резко возрастает количество обращений к врачам с жалобами на пищевые отравления, обострения гастрита и панкреатита. Об этом рассказала врач-диетолог.
По словам специалиста, наибольшую опасность представляют блюда с майонезом – прежде всего салаты, которые часто готовятся заранее и долго хранятся при комнатной температуре.
