Россиянам рассказали, как нарезать лук без слез

Почти каждой хозяйке приходится плакать каждый раз, когда она начинает резать репчатый лук. Корень проблемы заключается в том, что в воздух в момент нарезки попадает смесь соединений, которая богата серой, включая син-пропантиол-S-оксид – вещество-лакриматор, раздражающее нервные окончания глаз.

Сайт Pravda.Ru рассказал, как резать лук без слез.

Чтобы снизить количество раздражающих частиц в воздухе, следует взять очень острый нож и нарезать продукт как можно медленнее. Доказано, что тупой нож производит в 40 раз больше капель, чем острый, а максимальная скорость резки повышает количество частиц в четыре раза по сравнению с минимальной.

Ранее врач – офтальмолог-микрохирург Светлана Миргородская также поделилась лайфхаками, как нарезать лук без слез. По ее словам, можно попробовать заморозить или охладить луковицу, поскольку низкая температура замедляет скорость химической реакции. Кроме того, нож и разделочную доску следует смочить в воде, так как летучие вещества хорошо растворимы и не будут быстро испаряться.