Врач рассказала, почему мы плачем от лука и как этого избежать

Врач – офтальмолог-микрохирург «СМ-Клиники» к. м. н. Светлана Миргородская в разговоре с интернет-изданием «Газета.Ru» рассказала, почему мы плачем от лука и как этого избежать.

«При нарезке или шинковке лука нарушается целостность его клеток. Из-за этого ферменты и аминокислоты цитоплазмы клеток, которые обычно не контактируют друг с другом, смешиваются, что запускает целый каскад химических реакций, в результате которых образуются соединения серы», – объяснила специалист.

Это летучие вещества, в простонародье они называются эфирами. При контакте со слёзной жидкостью вызывают раздражение поверхностных рецепторов слизистой глаза, тем самым заставляя человека плакать.

По словам Миргородской, избежать этого можно при помощи лайфхаков, уменьшающих «летучесть» веществ. Так, можно попробовать заморозить или охладить луковицу, поскольку низкая температура замедляет скорость химической реакции. Нож и разделочную доску следует смочить в воде, так как летучие вещества хорошо растворимы и не будут быстро испаряться. Также можно просто надеть маску или очки для плавания.

Ранее Марият Мухина, врач-диетолог, доктор медицинских наук, член экспертного совета «Роскачества», рассказала «Абзацу», потребление каких продуктов в Великий пост может нанести вред организму.