«Роскачество» объяснило, как отличить настоящую икру от заменителей

Натуральная, имитированная и структурированная икра могут продаваться рядом, поэтому покупателям стоит внимательно изучать маркировку, сообщили сотрудники «Роскачества» в беседе с Life.ru. Они рассказали, чем отличаются эти продукты и какие обозначения помогут не принять заменитель за натуральную икру.

«В имитированной и структурированной икре нет ничего нелегального, если продукт имеет соответствующую маркировку. Производитель должен указать, что это ненастоящая икра, чтобы не вводить потребителя в заблуждение», – объяснили в организации.

На натуральной икре обычно указано «икра лососевая», тогда как на заменителях встречаются надписи «икорное изделие» и «икорно-рыбный продукт». Имитированную икру чаще производят из альгината натрия на основе бурых водорослей с добавлением рыбного бульона, желатина или каррагинана. 

Для структурированной используют джус – это сок от настоящих икринок, который заключают в желатиновую оболочку. При этом «Роскачество» рекомендует не полагаться только на внешний вид или домашнюю проверку в горячей воде, так как окончательно определить продукт помогут маркировка и состав.

Ранее диетолог Елена Соломатина предупредила об опасности икры, приобретенной с рук. По ее словам, нарушение условий хранения может привести к заражению продукта бактериями и кишечной палочкой, а в некоторых случаях употребление такой икры способно вызвать ботулизм.