Россиян предупредили об опасности старой домашней консервации

Домашнюю консервацию, которая хранилась слишком долго, не следует употреблять даже при отсутствии видимых признаков порчи. По словам экспертов «Роскачества», которые приводит RT, сроки зависят от вида заготовки: например овощи с уксусом хранятся до года, а квашеная капуста – до восьми месяцев.

«В отличие от овощных и фруктовых заготовок, грибы сложнее подготовить к консервации и при нарушении технологии в герметичной банке могут развиваться опасные микроорганизмы», – уточнили в ведомстве.

В «Роскачестве» отметили, что варенье и компоты лучше употребить в течение года, а грибные заготовки тоже не хранить дольше 12 месяцев. Банки рекомендуется держать в темном прохладном месте при температуре от 0 до +15 °C. Вздутую или проржавевшую крышку, мутный рассол и пузырьки газа специалисты назвали поводом выбросить продукт. После вскрытия консервацию следует хранить в холодильнике не более двух – пяти суток.

Ранее врач-диетолог Татьяна Залетова рассказала, какие способы заготовки ягод позволяют лучше сохранить их пользу. По ее словам, наиболее эффективны глубокая заморозка и сушка в дегидраторе.