Диетолог раскрыла опасность холодных супов в жару

Диетолог Ольга Редина рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня», что употребление холодных супов в жару может привести к спазмам и нарушениям пищеварения. По ее словам, резкий перепад температур создает дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

«Жара создает идеальные условия для быстрого размножения бактерий. Готовые холодные супы, особенно окрошка на квасе или кефире, при комнатной температуре становятся опасными для здоровья уже через час», – объяснила Редина.

Специалист добавила, что организм тратит ресурсы на согревание пищи, а не на усвоение питательных веществ. Она отметила, что наибольший риск связан с быстрым размножением бактерий в жидкой основе и нарезанных ингредиентах, поэтому такие блюда необходимо хранить в холодильнике и не оставлять надолго при комнатной температуре.

Кроме того, некоторым людям стоит избегать холодных супов или употреблять их с осторожностью. В группу риска входят пациенты с заболеваниями ЖКТ, люди с чувствительным пищеварением, а также дети и пожилые.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что окрошка может приносить пользу благодаря овощам и зелени. По ее словам, это блюдо поддерживает работу кишечника и общий обмен веществ.