Гастроэнтеролог назвала признаки речной рыбы, которую опасно покупать
Паразиты могут скрываться даже в свежей рыбе: какие признаки должны насторожить при покупке
Гастроэнтеролог Сластен посоветовала замораживать рыбу при -20 °C не меньше суток
В речной рыбе нередко встречаются ленточные черви и нематоды, которые могут представлять опасность для человека, рассказала Regions врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен. По ее словам, снизить риск заражения помогает правильная термическая обработка и внимательный выбор продукта.
«Чтобы снизить риск, важно подвергать рыбу термической обработке: варить, жарить или запекать. Если хочется именно свежей рыбы, выбирайте проверенных поставщиков и убедитесь, что она прошла санитарную проверку или предварительное охлаждение до -20 °C минимум на 24 часа», – объяснила медик.
Специалист порекомендовала обращать внимание на внешний вид рыбы: глаза должны быть прозрачными, жабры – яркими, а мясо – упругим и без постороннего запаха. Среди наиболее полезных видов речной рыбы врач выделила щуку, судака и окуня. При этом крупные сомы, карпы и караси могут чаще накапливать вредные вещества и паразитов, поэтому при их покупке следует соблюдать особую осторожность.
Ранее глава Инспекционного органа по безопасности пищевых продуктов Армении Тигран Петросян выразил намерение быстро устранить проблемы с поставками рыбы в Россию и вернуть доверие к армянским товарам на рынке ЕАЭС. По словам Петросяна, важно превратить трудности в шанс для развития отрасли.