О неочевидной опасности зеленого чая предупредил эксперт

Зеленый чай может навредить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Профессор университета Росбиотех Марина Мойсеяк рассказала, что напиток противопоказан при гастрите, язве и рефлюксной болезни.

Причина – в технологии производства. По словам эксперта, при изготовлении напитка листья проходят недолгую ферментацию, что влияет на кислотность чая.

«Зеленый чай ферментируют недолго и останавливают процесс путем сушки при достаточно низких температурах. Это позволяет сохранить все питательные вещества, в том числе его антиоксидантные свойства», – поделилась Мойсеяк в беседе с «Газетой.ru».

Недолгая ферментация сохраняет катехины, которые при контакте с желудочным соком повышают кислотность. Хотя напиток ценят за антиоксиданты, при уже имеющихся проблемах с ЖКТ он способен усугубить состояние, подчеркнула эксперт.

Ранее тайваньские исследователи выяснили, что люди, регулярно пьющие чай, реже страдают депрессией. Наибольшую пользу приносят неферментированные и полуферментированные чаи, например зеленый и улун. 

Также недавно ученые обнаружили, что вещества, образующиеся при ферментации черного чая, могут защищать зубы от кариеса. Они препятствуют размножению вредных бактерий и замедляют разрушение зубной ткани, что открывает новые возможности для профилактики стоматологических заболеваний.