Ученые нашли в популярном напитке защиту от кариеса

Ученые обнаружили, что теафлавины – вещества, образующиеся при ферментации черного чая, могут защищать зубы от кариеса. Они препятствуют размножению вредных бактерий и замедляют разрушение зубной ткани, что открывает новые возможности для профилактики стоматологических заболеваний.

В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, специалисты изучали влияние теафлавинов на бактерию Streptococcus mutans, основного виновника кариеса, и на фермент MMP-9, участвующий в разрушении коллагена и ослаблении дентина. Выяснилось, что теафлавины эффективно подавляют активность фермента и разрушают бактериальные пленки на поверхности зубов.

Специалисты отметили, что молекулы теафлавинов связываются с MMP-9, меняя его форму и снижая его активность. При этом сложные по химической структуре теафлавины проявляли особенно сильный защитный эффект.

По мнению исследователей, эти результаты открывают путь к созданию новых природных средств профилактики кариеса. В будущем теафлавины могут использоваться при производстве зубных паст, ополаскивателей и функциональных продуктов для здоровья зубов.

Ранее стало известно, что регулярное употребление черного и зеленого чая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А недавно диетолог дала совет, как избежать вздутия живота.