Домашняя курица с рынка может быть опаснее магазинной

Покупать домашнюю курицу на рынке, считая ее более натуральной и полезной, – заблуждение. Такая птица может нести даже больше рисков, чем промышленная, предупредила в беседе с «Газетой.Ru» доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Российского биотехнологического университета Полина Кулач.

По ее словам, покупателя часто «цепляет» ярко-желтый цвет тушки и образ деревенского продукта, но именно домашняя курица может вызвать сильную аллергическую реакцию, например кожные высыпания. Причина в том, что владельцы птицы используют комбикорма с небольшими дозами антибиотиков для профилактики, пояснила эксперт. При этом в частных хозяйствах часто отсутствует контроль за применением препаратов и соблюдением сроков их выведения перед убоем.

В промышленном птицеводстве антибиотики тоже применяются, но их использование строго регулируется, а перед убоем соблюдается период каренции, чтобы в мясе не осталось опасных концентраций лекарств.

Кулач обратила внимание на миф о натуральной желтизне: насыщенный цвет кожи может быть связан с добавками в корм, включая красители – как натуральные, так и синтетические.

Эксперт рекомендовала перед покупкой уточнять, чем кормили птицу, особенно если у покупателя или его близких есть склонность к аллергии. Также стоит внимательно изучать маркировку и понимать, что на самом деле означает пометка «без антибиотиков».Ранее врач назвал опасные для сердца продукты, а ученые рассказали, что есть, чтобы дожить до 100 лет.