Врач предупредила о смертельной опасности отравления икрой

Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с «Абзацем» предупредила о страшных последствиях отравления икрой. Этот продукт не является термически обработанным, поэтому крайне важно соблюдать условия его хранения и производства. В случае их нарушения может развиться кишечная палочка.

Состояние организма после употребления потенциально опасного продукта будет зависеть от количества бактерий и крепости здоровья человека. У молодых людей такая икра вызовет лишь дискомфорт, а вот маленькие дети или пожилые могут получить серьезные осложнения вплоть до летального исхода.

«[У детей] во-первых, сама масса тела меньше, во-вторых, не так сформирована иммунная система. Если ребенок маленький, то та же диарея, которая доставит небольшой дискомфорт взрослому, может привести к обезвоживанию, потере электролитов, к судорогам у ребенка – и будет вообще летальный исход. И это же количество для человека пожилого, который страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями печени. Та же диарея может вызвать эти симптомы, а также резко понизить давление, вызвать тахикардию, аритмию, инсульт, инфаркт, и человек тоже умерет, но уже от вторичных осложнений», – пояснила Соломатина.

Кишечная палочка также способна спровоцировать рвоту, диарею, повышение температуры и резь в животе. Если иммунитет ослаблен, инфекция может вызвать воспаление и распространиться на другие органы.

Не стоит забывать, что помимо кишечной палочки в некачественном продукте могут развиваться сальмонеллы и листерии.

«Сальмонелла может вызывать более мощную реакцию. Опять же, все зависит от количества, но там совершенно неукротимая диарея, рвота, очень быстрое обезвоживание даже у здорового взрослого человека. Опасные состояния быстрее наступают, поэтому чаще всего с этим люди попадают в стационар. Еще сильнее – ботулизм», – резюмировала врач.

Накануне РИА «Новости» сообщило, что при проверке 20 брендов красной икры в пяти из них обнаружили кишечную палочку. Однако сальмонеллы, паразиты и стафилококк выявлены не были.

Ранее Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору красной икры. Особое внимание при покупке советуют обращать на состав и отсутствие в нем Е-239, который запрещен в России.