Врач назвала осенний суперфуд для полезного перекуса

Запеченные каштаны и тыква могут заменить осенние сладости и выпечку, рассказала «Абзацу» кандидат медицинских наук, доцент Пироговского университета Ольга Тарасова. По ее словам, эти сезонные продукты богаты клетчаткой и помогают разнообразить рацион.

«Тыква содержит бета-каротин, воду и пищевые волокна. При запекании она становится мягкой и приобретает естественную сладость. Небольшую порцию запеченной тыквы можно дополнить корицей или ложкой натурального йогурта. Сахар и мед добавлять необязательно. <...> Запеченные каштаны содержат углеводы, пищевые волокна и некоторые минеральные вещества. Каштан калорийнее большинства свежих овощей, но он может быть питательным и сытным», – пояснила Тарасова.

В прохладную погоду специалист также рекомендовала обратить внимание на теплые блюда. Среди них – овсянка и запеченные овощи. По словам врача, температура еды не ускоряет обмен веществ, однако теплые блюда могут быть комфортнее для пищеварения.

«Запеченные овощи – цветная капуста, морковь или кабачок с небольшим количеством масла. <...> Яйцо с кусочком цельнозернового хлеба – простой вариант, когда нужен более сытный перекус», – рассказала Тарасова.

Специалист также рекомендовала молочные продукты. Врач обратила внимание, что творог с зеленью или натуральный йогурт также помогут насытить организм полезными веществами. Жирность нужно выбирать с учетом общего рациона, а при непереносимости лактозы стоит учитывать индивидуальную реакцию.

Ранее психолог Родион Чепалов рассказал, что привычка фотографировать еду перед трапезой делает ее вкус ярче за счет эффекта предвкушения. По его словам, пока человек концентрируется на красивой подаче и снимке, ожидание блюда усиливает аппетит.