В России назвали предел выгоды от внедрения категории «русский завтрак»
Инструмент различия: изменит ли появление «русского завтрака» турпоток?
Эксперт Абасов связал появление «русского завтрака» с маркетингом отелей
Внедрение «русского завтрака» в отелях и ресторанах послужит инструментом рыночного позиционирования, а не источником дополнительной выручки, рассказал «Абзацу» руководитель аналитического центра АПКАП Михаил Абасов. Он считает, что данное нововведение не увеличит турпоток.
«Коммерческая выгода умеренная и косвенная, поскольку завтрак в гостинице подается всем проживающим, и новая категория не создает новых гостей. Заменять существующее меню никто не заставляет, поэтому для бизнеса это скорее инструмент различия на рынке, чем отдельный источник выручки», – отметил Абасов.
По словам эксперта, появление новой строки в меню не способно скорректировать общую динамику перемещения путешественников внутри страны. При этом малым и средним отелям будет полезна мягкая организационная поддержка со стороны региональных властей.
«Приток внутренних туристов это не изменит, люди выбирают направление по цене, транспортной доступности, погоде и событиям. Это ровный рынок без резких скачков, и одна строка в меню на него не повлияет», – добавил Абасов.
Ранее сообщалось, что российским гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также предприятиям общественного питания предложено выделить в меню отдельную категорию – «русский завтрак». Он должен состоять из традиционных блюд.
