В «Роскачестве» рассказали, какой рис лучше выбрать для разных блюд

Выбор сорта риса зависит от того, какое блюдо вы собираетесь готовить, рассказали эксперты «Роскачества» в беседе с RT. Они объяснили, чем отличается длиннозерный, среднезерный, круглозерный, пропаренный и нешлифованный рис, а также для каких рецептов каждый из них подходит лучше всего.

«Среднезерный рис более короткий и широкий по сравнению с длиннозерным, а в процессе варки он поглощает больше влаги, поэтому его зерна немного слипаются, но вместе с тем блюдо получается более нежным и мягким. Данный сорт подходит для супов, плова, ризотто и паэльи», – сообщили специалисты.

По их словам, длиннозерный рис остается рассыпчатым после варки и считается универсальным вариантом. Круглозерный содержит больше крахмала, поэтому подходит для суши, каш, пудингов и запеканок. Пропаренный рис варится немного дольше обычного, несмотря на предварительную обработку паром, а нешлифованный сохраняет больше витаминов и микроэлементов, но требует почти вдвое больше времени на приготовление.

Ранее хирург Александр Умнов рассказал, что для снижения риска хронических заболеваний важен не только выбор отдельных продуктов, но и рацион в целом. По его словам, основу питания должны составлять овощи, фрукты, зелень, бобовые, цельнозерновые продукты, жирная рыба, орехи и семена.