Названы признаки опасного мяса, которое нельзя покупать
Это мясо лучше сразу оставить на прилавке: какие признаки могут говорить о бактериях и опасной порче
Фармацевт Золотарева посоветовала отказаться от липкого мяса с резким запахом
Испорченное мясо можно распознать по нескольким внешним признакам еще до покупки, рассказала Lenta.ru кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева. Она предупредила, что нарушение условий хранения способствует быстрому размножению бактерий.
«Первое, на что стоит обратить внимание при покупке мяса, – это липкость поверхности. Здоровое мясо выделяет небольшое количество влаги, которая быстро испаряется, оставляя поверхность слегка влажной, но не скользкой», – объяснила Золотарева.
По словам специалиста, насторожить также должны зеленоватые или серые оттенки на срезе, затхлый запах, рыхлая структура и желтый жир. Такие изменения могут свидетельствовать о развитии бактерий и образовании токсинов, которые не всегда разрушаются при термической обработке.
Ранее экономист Алексей Зубец сообщил, что к концу года мясо птицы в России может подорожать примерно на 10%. По его словам, на стоимость продукции влияют рост цен на электроэнергию, а также увеличение расходов производителей на оплату труда.
