Цены на шаурму взлетят до небес из-за курицы и налогов

В 2026 году россиян ждет новое подорожание шаурмы. Эксперты прогнозируют рост цен на 15–20% – до 300–320 рублей. Об этом «Газете.Ru» рассказали представители сети СВШ.

Основной причиной роста стоимости называют удорожание себестоимости. В 2025 году цены уже увеличились на 18–22% (с 220 до 260–270 рублей) из-за подорожания курицы (+25%), говядины (до +30%), лаваша (+15%) и коммунальных услуг (+12%). В 2026-м, по словам экспертов, к этому добавятся новые факторы: рост налогов, повышение закупочных цен на сырье (еще на 10–12% с января) и увеличение расходов на персонал (5–7%) на фоне ограничений для мигрантов.

При этом спрос на шаурму сохранится. В Москве и Подмосковье трафик уже вырос на 10–12%, а средний чек достиг 600 рублей за счет дополнительных продаж и комбо-предложений.

Ранее грядущее повышение цен на куриное мясо до 700 рублей прокомментировал эксперт РУДН Хаджимурад Белхароев. Он пояснил, что на итоговую стоимость в магазинах влияет сразу несколько факторов.

Также стало известно, что лидерами по росту цен стали овощи и фрукты. Лимоны подорожали почти на 20% (до 309 рублей за кг), огурцы – на 20% (362 рубля), картофель – на 19% (69 рублей за кг). Аналитики связывают это с появлением на прилавках дорогого импортного молодого картофеля.