Чем заменить майонез и сладкую газировку, чтобы отвыкнуть от фастфуда

Продукты с высоким содержанием соли, сахара и усилителей вкуса обладают высоким потенциалом формирования пищевой зависимости. Они активно стимулируют вкусовые рецепторы и центры удовольствия в мозге, закрепляя тягу к определенным видам пищи. Эксперты отмечают, что отказ от такой еды может привести к положительным изменениям. Об этом пишут «Известия».

По словам доцента кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасии Лебедевой, если полностью исключить вредные продукты из рациона, многие уже через месяц отмечают улучшение самочувствия, состояния кожи и снижение веса. Ждать резкого результата не стоит – изменения происходят постепенно, но при этом формируются устойчивые здоровые привычки.

Фастфуд привлекает сочетанием соли, жира, хрустящей текстуры и специй. Лебедева предлагает заменять его блюдами, которые дают схожие ощущения, но готовятся щадящими методами. Например, вместо картофеля фри – запеченный картофель с паприкой и чесноком, вместо жареной курицы в кляре – куриные крылья или филе из духовки, вместо бургера – домашняя версия на цельнозерновой булке с запечённой котлетой и овощами.

Гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева советует адаптировать любимые рецепты. Чтобы сохранить сочность и хруст без лишнего жира, курицу можно запекать в панировке из овсяных хлопьев или кукурузной муки со специями. Жирные соусы стоит заменить полезной альтернативой – например, пюре из авокадо, богатого полезными жирами. В качестве полезного аналога кетчупа можно использовать свежие помидоры, содержащие полезный для сосудов ликопин.

В качестве альтернативы чипсам эксперты рекомендуют запечённые ломтики яблок, свеклы или капусты кале. К так называемым полезным чипсам из морской капусты следует относиться с осторожностью – их часто пересаливают. Орехи, хотя и являются суперфудом, не могут служить прямой заменой чипсам из-за высокой калорийности; их рекомендуется употреблять умеренно, примерно по горсти в день, чтобы не перегружать поджелудочную железу и не превысить норму калорий.

Как поясняет Лебедева, смысл таких замен заключается в следующем: сокращение потребления трансжиров и лишних калорий, увеличение доли белка и клетчатки в рационе, что обеспечивает более длительное чувство сытости и снижает нагрузку на пищеварительную систему.

Ранее врач назвал опасные для сердца продукты, а исследователи выяснили, что из-за фастфуда может появиться депрессия.