Диетолог рассказала, с чем лучше всего употреблять холодец

Любимый многими холодец может быть полезен для сухожилий, связок и глаз из-за содержащихся там аминокислот. Об этом в беседе с «Абзацем» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

Она напомнила, что это блюдо лучше всего употреблять с продуктами, которые содержат витамин C, например с зеленым салатом. Так организму будет проще расщепить белок до аминокислот или пептидов и за счет клетчатки вывести излишки жиров и холестерина.

«Холодец богат коллагеном, это преимущественно аминокислоты: глицин, пролин, гидроксипролин. Они участвуют в синтезе собственного коллагена человека. В присутствии витамина С проще синтезировать собственный белок, который пойдет в различные органы и ткани, в частности сухожилия, связки, глаза и десны, коллаген, который присутствует в виде матрикса, вдоль которого располагаются наши клетки. Чем дольше варится, тем легче организму переварить все. Нужно долго-долго все варить, чтобы как можно больше расщепить», – пояснила врач.

Соломатина добавила, что холодец желательно есть регулярно, но с осторожностью, особенно людям с хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами ЖКТ, почек, подагрой и лишним весом. Следует контролировать количество соли, которое добавляется в блюдо.

Врач предупредила, что стандартная доза потребления холодца составляет 100 граммов. Однако в зависимости от условий труда, образа жизни и состояния здоровья размер порции может рассчитываться индивидуально.

Ранее диетолог, нутрициолог Антон Поляков рассказал «Абзацу» о пользе облепихи. По словам специалиста, это хороший противовоспалительный и иммуномодулирующий продукт, употреблять его желательно в виде варенья, морса или масла.

Редакция «Абзаца» предупреждает: мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке консультируйтесь со своим лечащим врачом.