В египетской клубнике выявили 14-кратное превышение количества плесени
В быстрозамороженной клубнике, импортированной в РФ из Египта, обнаружили многократно превышающее норму количество плесени. Также зафиксировано чрезмерное содержание дрожжей. Об этом информировали в испытательной лаборатории воронежского филиала Центра оценки качества продукции АПК.
«Содержание дрожжей превысило допустимые нормативными документами значения в два раза, а плесени – в 14 раз, что нарушает требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», – говорится в сообщении лаборатории.
Отмечается, что плесень и дрожжи появились из-за антисанитарии на производстве и нарушения температурного режима при хранении и перевозке ягод. Эксперты подчеркнули, что эти микроорганизмы могут вызывать отравление и аллергические реакции.
Ранее директор Института прикладной биотехнологии пищевой инженерии имени академика РАН И. А. Рогова РОСБИОТЕХа доцент и кандидат технических наук Дмитрий Куликов рассказал, как отобрать спелые и полезные ягоды.
