Шеф-повар Ивлев назвал самый недооценённый русский продукт

Шеф-повар Константин Ивлев в интервью интернет-изданию «Газета.Ru» выразил мнение, что рыба является самым недооценённым русским продуктом.

По его словам, повара в готовке зачастую используют лишь всем понятные виды соответствующего продукта.

«Мы все знаем сёмгу, треску, зубатку. Но гигантское количество другой нашей рыбы потребитель не знает и не использует в готовке. Например, хека или пикшу. Да, с ними не так легко работать, они сложно поддаются отлову и транспортировке, но всё же. Зато какая вкусная, с ума сойти!» – сказал Ивлев.

Эксперт также признался, что рад тенденции, согласно которой в отечественных ресторанах заинтересовались историческими национальными рецептами. При этом шеф выступил с призывом к своим коллегам не смешивать в меню аутентичные блюда «со всем на свете».

Ранее Ивлев рассказал о своём любимом рецепте начинки для блинов. В частности, он признался, что обожает блины с мясом – по секретной семейной технологии приготовления.