Стукнула огурцы скалкой, добавила два ингридиента – и на столе китайский ресторан, только вкуснее

Беру штук пять длинных огурцов, мою, вытираю и кладу на доску. Накрываю пищевой пленкой и прохожусь скалкой с легким нажимом – огурцы должны треснуть, но не развалиться в кашу.

Затем руками разрываю их на рваные кусочки – именно так, никакого ножа. Складываю в миску, подсаливаю и оставляю на 10 минут, чтобы вышла лишняя вода. Сливаю ее – это важно, иначе салат поплывет.

Готовлю заправку: две ложки соевого соуса, чайная ложка рисового уксуса, половина чайной ложки сахара, щепотка острого перца и чайная ложка кунжутного масла. Выдавливаю лва зубчика чеснока через пресс, перемешиваю и заливаю огурцы. Сверху щедро посыпаю жареным кунжутом. Аромат стоит сумасшедший. Даю постоять минут пять – и можно хрустеть.