Россияне распробовали экзотические грибы из Азии

Продажи экзотических грибов из Азии в России растут высокими темпами, однако их доля на рынке пока остается незначительной, рассказал URA.RU исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов. По его словам, россияне начали покупать эноки, эринги и шимиджи, но по объемам они пока сильно уступают привычным шампиньонам.

«Такой быстрый рост продаж этих грибов связан с чрезвычайно низкой базой. Если раньше их вообще практически не было в магазинах, то теперь они где-то появляются, но это все еще какие-то доли процента. В абсолютных цифрах спрос на них минимальный, какую-то серьезную долю рынка они не занимают», – объяснил Воронцов.

Специалист отметила, что перечисленные виды входят в число наиболее популярных грибов в мире, однако в России их мало знают и не всегда понимают, как готовить. Даже заведения азиатской кухни и производители готовой еды чаще используют шампиньоны из-за их доступности и привычности для покупателей.

Ранее кандидат технических наук Дмитрий Быстров рассказал, что лисички могут разнообразить рацион. По его словам, при небольшой калорийности эти грибы содержат пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества.