Миколог раскрыл самый безопасный способ собирать грибы

Собирать грибы лучше, не срезая ножом и не выдергивая с корнем, аккуратно выворачивая из земли, рассказал в беседе с «Радио 1» ведущий специалист кафедры микологии и алгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков. По словам миколога, у двух самых популярных способов сбора есть свои недостатки. 

«Таким образом, идеальный алгоритм действий грибника выглядит так: найти гриб, аккуратно выкрутить его из земли (словно вывинчивая шуруп), тут же очистить ножом от прилипшей грязи и отправить в лукошко», – объяснил эксперт.

Если грубо выдернуть гриб, можно повредить грибницу, а при срезании ножом остается место, через которое в плодовое тело могут попасть болезнетворные микроорганизмы. 

Ранее ученый ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская рассказала о самых опасных домашних заготовках. Она предупредила, что при герметичной закатке грибов существует риск образования ботулотоксина.