Названы самые опасные домашние заготовки

Ученый ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская в разговоре с properm.ru назвала самые опасные домашние заготовки, среди которых соленые огурцы, маринованные грибы, варенье.

По словам эксперта, в грибах при герметичной закатке может появиться ботулотоксин. Соленые огурцы из-за высокого содержания соли увеличивают давление и нагрузку на сосуды. Варенье остается десертом с высоким содержанием сахара, употребление которого приводит к серьезной нагрузке на поджелудочную железу.

«При первых признаках отравления – тошноте, слабости, нарушениях зрения и глотания – необходимо немедленно обратиться к врачу. Соленые огурцы противопоказаны людям с гипертонией, беременным и пожилым», – сказала Вишневская.

Она также порекомендовала тщательно очищать и промывать грибы перед маринованием. При этом варенье лучше оставить для редкого и осознанного удовольствия.

Вздутая крышка, помутнение рассола и пузырьки газа являются признаками возможного ботулизма в консервах, предупредила ранее в беседе с «Абзацем» врач-инфекционист, диетолог Марият Мухина. По ее словам, вся опасность заключается в том, что по внешнему виду, запаху или вкусу достоверно вычислить токсин нельзя.