Врач раскрыла, почему качество калорий важнее их количества

Современные специалисты по питанию рекомендуют обращать внимание не только на калорийность продуктов, но и на их питательную ценность. Как объяснила телеканалу «Краснодар» врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края Екатерина Гузман, именно нутриентно-плотный рацион помогает обеспечить организм необходимыми веществами без избытка энергии.

«Нутриентная плотность – это количество полезных питательных веществ (белка, витаминов, минералов, пищевых волокон, незаменимых жирных кислот) по отношению к калорийности продукта. Проще говоря, чем больше пользы организм получает из каждой килокалории, тем выше нутриентная плотность пищи», – подчеркнула специалист.

По ее словам, одинаковое количество калорий может поступать из совершенно разных продуктов, однако их влияние на организм будет отличаться. Одни продукты содержат белок, витамины, минералы и клетчатку, тогда как другие дают в основном быстрые углеводы при минимальном количестве полезных веществ. Поэтому при составлении рациона важно учитывать не только калорийность, но и баланс белков, жиров, углеводов.

Ранее нутрициолог Анна Семенова рассказала, как отличить настоящий голод от обычной жажды. По словам специалиста, люди нередко принимают нехватку жидкости за желание перекусить, особенно во время напряженного рабочего дня.