Любители недожаренного шашлыка рискуют потерять зрение

Из-за недожаренного шашлыка в организме могут появиться бактериальные, вирусные и паразитарные заболевания, предупредила в беседе с «Абзацем» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова. Они, в свою очередь, могут поразить мозг, глаза (вплоть до слепоты) и легкие или спровоцировать острые кишечные инфекции.

«Недоготовленная говядина и свинина могут содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Особенно эти заболевания и бактерии опасны для беременных, а также для людей с ослабленным иммунитетом. Также мясо может быть заражено и паразитарными инфекциями, например токсоплазмозом. Он часто протекает бессимптомно, поражает мозг, глаза, легкие. Трихинеллез характерен для свинины, он может провоцировать появление лихорадки, болей в мышцах и отеков. При недожаренном мясе также возможны норовирусы и ротавирусы, вызывающие острые кишечные проявления», – предостерегла Русакова.

Отдельно эксперт уточнила, что и свинина, и говядина могут содержать патогены, так как возможны нарушения в условиях хранения и обработки. Для того чтобы минимизировать риски заражения, доктор рекомендовала покупать в проверенных магазинах и требовать сертификаты качества, соблюдать гигиену при мариновании и приготовлении и проверять температуру мяса термощупом.

«При появлении симптомов, таких как тошнота, диарея, лихорадка, незамедлительно обращайтесь к врачу», – напомнила диетолог.

Ранее президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев предупредил соотечественников о вреде кормления собак шашлыком. По его словам, жирные сорта мяса способны серьезно нагрузить ЖКТ питомца, а сам процесс обжарки делает его непригодным для кормления животного.