Россиян предупредили об опасности чая с молоком и лимоном

Чай с молоком и лимоном одновременно может обернуться неприятным сюрпризом. Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза университета Росбиотех Вероника Тарасова в беседе с Life.ru предупредила, что такое сочетание запускает химическую реакцию, из-за которой в напитке появляются белковые хлопья.

«По сути, то, что вы сделали, – это приготовили творог. Промышленное производство творога основано на том же самом принципе: в молоко добавляют кислоту или специальный фермент, чтобы заставить белок свернуться», – объяснила Тарасова.

По словам специалиста, лимонная кислота разрушает устойчивость молочного белка казеина, из-за чего он начинает слипаться в плотные сгустки. Процесс идет особенно быстро в горячем чае, а если молоко уже начало закисать, реакция становится еще заметнее. 

Юрист Сергей Измайлов ранее предупредил, что использование дровяных самоваров во дворах многоквартирных домов и на балконах может привести к штрафам за нарушение требований пожарной безопасности. По его словам, также могут привлечь к административной ответственности.