Бариста оценил набирающий популярность кофе с майонезом

В соцсетях набирает популярность необычный тренд на кофе с майонезом. Как рассказал РИАМО бариста Даниил Ухин, такой напиток вызывает интерес за счет необычного сочетания, однако с точки зрения вкуса и текстуры у него есть серьезные недостатки.

«Технически майонез – это эмульсия масла, яйца и кислоты. В горячем кофе она немедленно расслаивается, масло всплывает, текстура становится неоднородной и, честно говоря, визуально неприятной. Вкус? Жирная кислинка, которая перебивает всю работу обжарщика и бариста. Кофе перестает быть кофе», – объяснил специалист.

По его словам, подобные эксперименты встречаются в некоторых азиатских странах и периодически становятся вирусными в интернете. Однако массового распространения напиток не получил, поскольку любители кофе чаще выбирают сливки, топленое масло или кокосовое молоко для придания напитку более мягкого и насыщенного вкуса.

Кандидат экономических наук Светлана Сазанова ранее рассказала «Абзацу», что офисные сотрудники ежемесячно тратят на кофе и сладости от 6 до 12 тысяч рублей. Такие расходы формируются за счет регулярных покупок напитков и перекусов в течение рабочего дня.