Диетолог назвала неожиданную пользу окрошки для здоровья

Окрошка может положительно влиять на работу кишечника, замедлять процессы старения и поддерживать репродуктивную функцию, рассказала «Москве 24» кандидат медицинских наук врач-диетолог Елена Соломатина. По ее словам, полезные свойства блюда связаны с большим количеством овощей, зелени и других натуральных ингредиентов.

«Зеленый лук в составе богат антиоксидантом кверцетином, который замедляет старение, способствуя омоложению клеточных митохондрий. А яйца содержат эталонный белок, который отлично усваивается. Он необходим для поддержания мышечной ткани и нормальной работы иммунной системы», – объяснила Соломатина.

Медик отметила, что магазинный квас лучше заменить домашним или использовать кефир, сыворотку, айран либо минеральную воду. Для снижения калорийности можно сократить количество желтков, заменить колбасу курицей или индейкой, а вместо картофеля добавить топинамбур или корень сельдерея.

Ранее кандидат медицинских наук врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, что в летний зной основу рациона должны составлять легкие продукты с высоким содержанием жидкости – они не перегружают организм и поддерживают водно-солевой баланс. Предпочтение следует отдавать свежим овощам и фруктам, а от тяжелой и соленой пищи лучше отказаться.