Россиян начнут кормить творогом по новому ГОСТу

Росстандарт утвердил новую редакцию ГОСТа на творог, которая вступит в силу 1 января 2027 года. Документ уточняет требования к сырью, содержанию белка и влажности, а также впервые устанавливает нижний порог кислотности продукта. Об этом сообщает ТАСС.

Производителям официально разрешили использовать пастеризованное и сгущенное молоко. Нормы белка скорректированы в сторону уменьшения: теперь это 14, 15 и 17% в зависимости от жирности (вместо 14, 16 и 18%). Минимальная влажность повышена с 60 до 65%, а кислотность творога должна быть не ниже 150 градусов Тернера – это поможет бороться с фальсификатом.

ГОСТ носит рекомендательный характер и станет ориентиром для производителей, которые захотят маркировать продукцию знаком соответствия. На внедрение изменений отведен почти год.

Ранее сообщалось, что из-за обновления ГОСТа на белый хлеб его цена вырастет в краткосрочной перспективе на 3–5% в связи с возможными изменениями в производстве, однако позже стоимость стабилизируется до прежних значений. Также в России в апреле 2026 года появится первый ГОСТ на картофельные чипсы. В Росстандарте пояснили, что этот продукт – давно один из самых популярных, но единого стандарта по качеству и производству до сих пор не было.