Цены на белый хлеб вырастут в России из-за обновленного ГОСТа

Из-за обновления ГОСТа на белый хлеб его цена вырастет в краткосрочной перспективе на 3–5% в связи с возможными изменениями в производстве, однако позже стоимость стабилизируется до прежних значений. Таким мнением с «Абзацем» поделился эксперт в сфере торговли и агрономии Александр Панченко.

Ранее стало известно, что в России вводят новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб. Стандарт вступит в силу 1 апреля 2026 года. 

«Главный вопрос, который мучит потребителей, – цена. Можно всех успокоить: она существенно не изменится. Могут быть какие-то корреляции, я думаю, от 3 до 5% в моменте, поскольку производителям придется перенастраивать оборудование, настраивать производственную линию согласно новому ГОСТу. Это будет моментный скачок. Дальше цена либо вернется к исходной, либо [будет] с какой-то небольшой коррекцией в 3%», – прокомментировал Панченко.

Он также упомянул, что ГОСТ на хлеб не менялся с 1986 года. И спустя 40 лет обновление рекомендаций выглядит оправданным в связи с технологическим прогрессом и современными реалиями.

«Основное, что можно отметить, – изменение в весе хлеба. Теперь можно делать хлеб меньше 0,5 килограмма. Это логичное решение, потому что сейчас стремятся к некому осознанному потреблению. Например, для одиноких людей, маленьких семей это может быть решением с той точки зрения, что они покупают хлеб, который не будут выбрасывать. Он будет меньше весом, соответственно, они будут его банально съедать и так смогут гораздо более рачительно расходовать свой бюджет», – добавил эксперт.

Собеседник считает, что пищевые добавки, которые будут разрешены по новому ГОСТу, в том числе «вещество для обработки муки», положительно повлияют на качество белого хлеба и не повредят здоровью граждан.

Между тем эксперт финансового рынка Андрей Бархота предположил, что россияне столкнутся с ростом цен на яйца к Пасхе примерно на 10%. В преддверии праздника розничные сети нередко увеличивают стоимость продукта, а после прайс опускается вновь.