В России впервые введут ГОСТ на чипсы

В России в апреле 2026 года появится первый ГОСТ на картофельные чипсы, текст документа есть в распоряжении ТАСС. В Росстандарте пояснили, что этот продукт – давно один из самых популярных, но единого стандарта по качеству и производству до сих пор не было.

Новый ГОСТ распространяется на все виды чипсов: из свежей картошки или сырья, жареные и печеные, с солью и без нее. Ключевое требование – герметичная упаковка, а сами чипсы должны быть готовы к употреблению.

Стандарт описывает, какими чипсы должны быть по ощущениям и виду: хрустящими, рассыпчатыми, с характерным вкусом и запахом и отчетливым присутствием заявленных добавок. Также в документе закрепили допустимые особенности: сферические вздутия, которые появляются при нагреве жидкости в картофельных волокнах, и коричневый цвет отдельных пластинок из-за карамелизации сахаров – не более 20% от массы в упаковке. Ломаные и раскрошившиеся чипсы тоже разрешены, но их доля ограничена 25%.Ранее стало известно, что в России с 2027 года будет действовать новый национальный стандарт на пиво.