Создан новый сорт помидоров с неожиданным вкусом

Китайские ученые вывели новый сорт помидоров, которые источают запах свежего попкорна с маслом. Как рассказал заместитель директора Института биотехнологических исследований Сюй Шэнчунь, эксперимент проводился в теплицах в провинции Чжэцзян на востоке Китая.

«Аромат может обогатить вкус помидоров, сделать их более привлекательными для покупателей и повысить рыночную стоимость, подобно ароматным сортам риса», – отметил ученый в интервью газете South China Morning Post.

Он подчеркнул, что при этом урожайность плодов не пострадала. Чтобы получить такой эффект, специалисты «выключили» два гена, отвечающих за подавление ароматических соединений. После этого томаты начали источать насыщенный запах, похожий на аромат качественного риса и свежего попкорна.

По словам китайских исследователей, помидоры остаются высокоурожайной культурой, но вкус и аромат плодов с годами ослабевают. Новый сорт призван вернуть и усилить эти качества без ущерба для роста растений и состава плодов. Высота растений, время цветения, вес плодов, содержание сахаров и кислот остались на уровне обычных томатов, отметили ученые.

Зимние помидоры хоть и менее полезны, чем летние, все равно снабжают организм важными микроэлементами, отметила диетолог Маргарита Королева. Тем временем подешевели огурцы: зимой их стоимость порой доходила до уровня цен на мясо.