Раскрыта смертельная опасность горячего чая и кофе

Регулярное употребление слишком горячего чая и кофе может повышать риск развития рака желудка, выявило крупное проспективное исследование. Работа опубликована в Food & Function.

Наблюдения велись за более чем 328 тыс. участников UK Biobank в течение почти 12 лет. В ходе исследования были проанализированы объем потребляемых напитков и предпочитаемая температура.

Установлено, что у людей, которые выпивали более восьми чашек горячих напитков в день, риск развития рака желудка был на 54% выше.

При этом наиболее выраженный эффект наблюдался у участников, которые регулярно пили очень горячие напитки. У них риск возрастал более чем в два раза при потреблении свыше восьми чашек в день.

Утверждается, что хроническое термическое раздражение слизистой желудка может усиливать воспаление и повреждение тканей, а это создает условия для злокачественных изменений. Результаты дополняют сведения о вреде очень горячих напитков, указывая на простой фактор профилактики: снижение температуры чая и кофе в повседневном рационе.

Ранее сообщалось, что крепкий чай, особенно если пить его натощак, может навредить желудку и усвоению железа.