Мороженое без химии, но с любовью

Магазинное мороженое, как правило, состоит из сахара, стабилизаторов и заменителей молочных жиров. Домашнее же можно приготовить только из натуральных продуктов. И сделать это проще, чем кажется.

Ингредиенты:

• бананы спелые – 3 шт.;
• йогурт натуральный без добавок – 200 мл;
• ягоды (клубника, малина, черника – любые) – 150 г;
• мед или кленовый сироп – 2 ст. л. (по желанию);
• формочки для мороженого (или пластиковые стаканчики) и деревянные палочки.

Бананы очистить, нарезать кружочками и заморозить заранее – им нужно полежать в морозилке минимум четыре часа. Замороженные бананы поместить в блендер, добавить йогурт и мед. Измельчить до состояния густой однородной массы.

Ягоды вымыть, обсушить и добавить в смесь. Еще раз взбить – не до полной однородности, пусть остаются маленькие кусочки. Разложить массу по формочкам, вставить палочки. Убрать в морозилку на пять-шесть часов, а лучше на ночь. Перед подачей формочку на несколько секунд опустить в горячую воду – тогда мороженое легко выскользнет.

Незабываемый праздничный завтрак

Панкейки – это американские пышные блинчики. В отличие от обычных блинов, их не нужно печь по одному на сковородке часами. Тесто жарится порциями, получается высоким и нежным. Если вы добавите к блюду ягодный соус, то будничный завтрак превратится в маленький праздник с самого утра.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• творог мягкий (5–9%) – 150 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для соуса:

• ягоды замороженные или свежие – 200 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 50 мл.

Яйца взбить с сахаром до легкой пены. Добавить творог, молоко, соль. Перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в жидкую смесь. Вымесить до однородности – тесто должно быть гуще, чем на обычные блины. Разогреть сковороду, смазать маслом. Выкладывать тесто по столовой ложке на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить на среднем огне две-три минуты до появления пузырьков, затем перевернуть и дожарить еще минуту.

Для соуса ягоды залить водой, добавить сахар, довести до кипения и варить на слабом огне пять – семь минут. Готовые панкейки полить соусом.

Торт без выпечки «Радужное облако»

Детский торт не должен быть слишком тяжелым. Бисквиты с масляными кремами часто слишком калорийны и сложны в исполнении. А торт без выпечки спасает даже самых неумелых хозяек, так как не нужно включать духовку, возиться с тестом и бояться, что коржи не пропекутся. Основа – печенье и творожная масса, а цвета добавят ягоды.

Ингредиенты:

• печенье песочное (вроде «Юбилейного») – 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• творог мягкий – 500 г;
• сметана 20% – 200 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 20 г;
• сезонные ягоды для украшения.

Печенье измельчить в крошку (можно скалкой или в блендере). Масло растопить и смешать с получившейся крошкой. Выложить массу в разъемную форму, утрамбовать дном стакана – это будет корж. Убрать в холодильник на 30 минут.

Желатин залить 100 мл холодной воды, оставить на 15 минут для набухания. Творог, сметану и сахарную пудру взбить блендером до однородности. Желатин нагреть до растворения (но не кипятить), тонкой струйкой влить в творожную массу, постоянно перемешивая. Вылить массу на корж. Убрать в холодильник минимум на четыре часа. Перед подачей украсить свежими ягодами.

Можно разделить творожную массу на части, добавить в каждую разное пюре и заливать слоями – тогда торт получится полосатым, как настоящая радуга.

День защиты детей – это повод провести время всей семьей и устроить для ребенка настоящий праздник. Дошкольникам можно организовать интерактивные игры, а для детей постарше подойдут мастер-классы и аттракционы.