Эксперт объяснил причины резкого роста цен на говядину для потребителей

С начала 2024 года отпускные цены у производителей говядины в России взлетели. Об этом со ссылкой на расчёты Национального союза мясопереработчиков (НСМ) сообщила газета «Ведомости».

По информации издания, с 11 по 17 ноября стоимость говядины для мясоперерабатывающих предприятий достигла рекордных за три года 700 рублей за килограмм. В том же периоде 2023 года производители реализовывали говядину за 566 рублей за килограмм, а в 2022 и 2021 годах – за 520 и 516 рублей соответственно.

В действительности такая ситуация на рынке производства говядины отсутствует, рассказал «Абзацу» глава сельскохозяйственного комитета организации «Опора России» Самарской области Кирилл Ермоленко. Тем не менее цены для конечного потребителя могут расти из-за различных приёмов со стороны некоторых предприятий в цепочке поставок.

«Я соглашусь, что особо хитрые бойни под видом производителей говядины продают её за 700 плюс рублей за килограмм. Но они не производители, а просто перекупщики живого скота, который забивается на их бойнях. Приёмная цена на говядину в полутушах для самарских производителей в начале этого года была не выше 400 рублей за килограмм, а на сегодняшний день – не более 460 рублей. И то данная цена лишь следствие увеличения фонда оплаты труда за последние два года, не считая роста цен на ГСМ, медикаменты и прочую мелочовку», – сказал Ермоленко.

Он добавил, что такая разница в цене на говядину между производителем и конечным покупателем сохранится до тех пор, пока не сократится количество лишних фирм-«прокладок» в цепочке поставок или не вырастет объём выращивания скота.

Вместе с тем, по его словам, увеличение стоимости говядины не приведёт к подорожанию полуфабрикатов из соответствующего сырья:

«Она [цена] абсолютно не зависит от внутреннего рынка, в 90% случаев производитель использует замороженное низкокачественное импортное сырьё. Наши производители говядины не дают такую низкую цену, потому что не могут настолько низкокачественно производить свою продукцию, так как в производстве не используют ни стероиды, ни другую химию. У нас своей подобной химии просто нет, да и не нужна она нам».

Ранее диетолог рассказала о пользе употребления мяса ламы.