Самый популярный ингредиент в маринаде для шашлыка может убить поджелудочную

Диетолог Роман Пристанский в разговоре с «Радио 1» рассказал, какой популярный ингредиент маринада для шашлыка опасен для печени и поджелудочной. По его словам, речь идет о майонезе.

«Это серьезный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез – это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат – изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», – сказал Пристанский.

Ранее врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, что употребление шашлыка во время майских праздников нередко заканчивается изжогой, тяжестью в животе и обострением болезней ЖКТ. По его словам, главную опасность представляют переедание, жирное мясо и агрессивные соусы.

До этого врач-гастроэнтеролог Эльвира Комкова предупредила о рисках для здоровья при злоупотреблении шашлыком. По ее словам, в майские праздники резко увеличивается число обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта.