Диетолог рассказала, кому запрещено есть шашлык

Людям с определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы стоит воздержаться от употребления шашлыка, заявила «Абзацу» врач-диетолог Елена Соломатина. Это блюдо является тяжелым для переваривания и может усугубить течение многих хронических недугов.

«Если у человека проблема с поджелудочной железой, панкреатит, [будет] сложно переварить, тем более если желудок уже поврежден. Соответственно, если слизистая повреждена каким-то образом, нет защитного слоя, что часто бывает при гастритах или язвах, то это будет усугублять проблему», – предупредила специалист.

Диетолог подчеркнула, что сложности с перевариванием белка и жира, содержащихся в шашлыке, могут привести к серьезным нарушениям в работе пищеварительной системы. Недостаточная выработка желудочного сока и ферментов, а также проблемы с желчным пузырем или печенью не позволяют организму адекватно расщеплять пищу.

В результате крупные молекулы, попадая в кишечник, могут вызвать воспаление, интоксикацию и даже повысить риск развития онкологических заболеваний, добавила Соломатина.

«Если желчь плохо оттекает, то жир тоже может вызвать очень неприятные последствия. А если это дальше как-то пройдет и не переварится в толстом кишечнике, там бактерии наши патогенные, им это нравится, они потрут лапки», – добавила спикер.

Эксперт настоятельно рекомендовала людям с гастритом, язвой, панкреатитом, заболеваниями печени и желчного пузыря избегать употребления шашлыка, чтобы не спровоцировать обострения хронических недугов и возникновения долгосрочных негативных последствий.

Ранее врач-диетолог Марият Мухина в беседе с «Абзацем» поделилась важными рекомендациями по выбору маринадов для мяса. Она подчеркнула, что использование кисломолочных продуктов, таких как кефир и йогурты, несет потенциальную угрозу здоровью.