Консерванты в привычной еде могут повышать риск онкологии

Французские ученые выявили связь между употреблением ряда распространенных пищевых добавок и повышенным риском развития онкологических заболеваний. Об этом сообщает британское издание Daily Mail со ссылкой на результаты масштабного исследования. В анализ вошли данные более чем 100 тыс. человек, средний возраст участников составлял 42 года, около 80% из них – женщины.

В течение семи с половиной лет добровольцы вели подробные дневники питания, на основе которых ученые оценивали объем потребляемых консервантов. По итогам наблюдений у порядка 4 тыс. участников были диагностированы различные виды рака, наиболее часто – рак молочной железы, простаты и колоректальный рак.

Исследователи обратили внимание на такие добавки, как нитрит натрия, нитрат калия, сорбат калия, дисульфит калия, эриторбат натрия и уксусная кислота. В частности, нитрит натрия, широко применяемый в мясной продукции, оказался связан с увеличением риска рака простаты на 32%. Сульфиты и ацетаты, по данным ученых, повышали общий онкориск и влияли на вероятность развития рака груди. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение свежим и минимально обработанным продуктам, чтобы снизить потенциальные риски для здоровья.

Ранее сообщалось, что врач предупредила о вреде популярной у россиян новогодней привычки.