Россиян предостерегли от употребления хлеба с плесенью
Научный сотрудник Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (НИИХП) Александра Моисеенко в разговоре с сайтом aif.ru рассказала, почему нельзя употреблять в пищу хлеб с плесенью.
«Если вы заметили плесень на хлебе, употреблять его категорически нельзя, придется выкинуть целиком. Дело в том, что зеленоватый, черный или белый налет – это лишь малая видимая часть плесени. У плесневых грибов есть мицелий (нити, отвечающие за питание грибов) и споры (для размножения), которые не видны глазу», – пояснила Моисеенко.
По словам эксперта, употребление хлеба с плесенью негативно влияет на здоровье. В частности, речь может идти об аллергических и других нежелательных реакциях.
Для продления срока годности хлеб можно убрать в холодильник, но это приведет к более скорому очерствению мякиша. Если продукт нужно сохранить в течение недели и более, его придется заморозить.
При необходимости можно разморозить его в комнатных условиях или подогреть в духовке. В таком случае вкус и структура мякиша будут почти как у свежей продукции.
Ранее диетолог Алексей Калинчев назвал популярную утреннюю привычку, которая уничтожает ЖКТ. По словам эксперта, на голодный желудок лучше не есть и не пить раздражающие продукты. Особенно опасны натощак сладкие коктейли, газировки и энергетические напитки.
Редакция «Абзаца» предупреждает: материал носит ознакомительный характер, а мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке необходимо проводить консультации со своим лечащим врачом.
