«Роскачество» предупредило об опасности отравления в кафе на открытом воздухе

С началом периода работы летних веранд количество пищевых отравлений растет, заявила глава Центра компетенций в области пищевой безопасности «Роскачества» Елена Спеценко в разговоре с интернет-изданием Lenta.ru.

По словам эксперта, главная проблема летних кафе заключается в нарушении температурного режима при хранении тех или иных продуктов.

«В жару мясные и рыбные блюда, молочные продукты и салаты с майонезной заправкой становятся идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Безопасный срок хранения таких продуктов на открытом воздухе сокращается в разы», – сказала Спеценко.

Еще одной проблемой соответствующих заведений является качество льда, которое используется в напитках. Дополнительным фактором риска остается уличная грязь, оседающая на продуктах и посуде.

В заключение специалист порекомендовала посетителям летних кафе быть особенно бдительными. В частности, следует делать выбор в пользу проверенных заведений, а также отдавать предпочтение блюдам, готовящимся при клиенте, избегать салатов с большим количеством продуктов в составе и обязательно следить за условиями гигиены.

На прошлой неделе более 30 человек пострадали из-за отравления хлором в термокомплексе в Екатеринбурге.