Гастроэнтеролог: Человеку опасно употреблять любую испорченную пищу

Рыбные и мясные консервы чаще, чем протухшее мясо, несут дополнительную опасность – ботулизм, заявила гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с РИАМО.

«Клостридии ботулизма и их токсин могут быть также в кровяной колбасе. Тяжесть симптомов пищевой инфекции зависит от возбудителя и исходных показателей здоровья и возраста заразившегося человека», – подчеркнула Кашух.

Эксперт добавила, что зачастую отравление тяжело переносится маленькими детьми и взрослыми, у которых есть хронические заболевания и ослаблен иммунитет.

По словам специалиста, неважно, какие нормы хранения и обработки того или иного вида продукта были нарушены. Для здоровья опасно употребление в пищу любой испорченной еды, поскольку в ней происходит процесс размножения патогенных микроорганизмов.

Ранее эксперты в комментарии «Абзацу» рассказали, как обработать грибы, чтобы избежать ботулизма.