Оливье

В 2022 году стоимость главного новогоднего салата снизилась впервые за несколько лет. Это произошло благодаря снижению цен на овощи из-за высокой урожайности. Майонез и колбаса при этом подорожали.

Ингредиенты:

• варёная колбаса (300 г)
• куриные яйца (4 шт.)
• солёные огурцы (400 г)
• картофель (500 г)
• морковь (200 г)
• репчатый лук (100 г)
• зелёный горошек (380 г)
• майонез (200 г)

В уходящем году стоимость блюда в расчёте на четверых обойдётся примерно в 375 рублей. Это на 0,4% (1,6 руб.) дешевле, чем годом ранее.

Цена:

• варёная колбаса – дороже на 9% (478,5 руб./кг)
• куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
• солёные огурцы – дешевле на 21% (100,9 руб./кг)
• картофель – дешевле на 33% (30 руб./кг)
• морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
• лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
• консервированный горошек – не изменилась (80 руб. за банку)
• майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)

Сельдь под шубой

Многие не представляют празднование Нового года именно без сельди под шубой, которая благодаря свёкле является на столе ярким акцентом. В отличие от оливье, салат подорожал на 4,6% (10 руб.). Четыре порции обойдутся примерно в 225 рублей.

Ингредиенты:

• сельдь солёная (350 г)
• куриные яйца (2 шт.)
• свёкла (350 г)
• картофель (400 г)
• морковь (200 г)
• репчатый лук (100 г)
• майонез (300 г)

Овощи, которые используются в приготовлении сельди под шубой, как и в случае с оливье, подешевели, а вот майонез со свёклой подорожали. При этом стоимость рыбы возросла довольно ощутимо.

Цена:

• сельдь солёная – дороже на 23% (270,4 руб./кг)
• куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
• свёкла – дешевле на 29% (27,6 руб./кг)
• картофель – дешевле на 33% (30 руб./кг)
• морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
• лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
• майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)

«Мимоза»

Стоимость салата «Мимоза» выросла за год на 8% (26 руб.). Небольшой тазик на четверых обойдётся примерно в 344 рубля. Есть разные вариации этого блюда. Кто-то, например, любит освежить вкус с помощью яблока. Однако мы посчитали цену классического рецепта, известного со времён СССР.

Ингредиенты:

• рыбные консервы (250 г)
• сыр (200 г)
• куриные яйца (4 шт.)
• морковь (250 г)
• лук (150 г)
• майонез (300 г)

Главная причина подорожания блюда – рост ценника на основной ингредиент, рыбные консервы. Дешевле 200 рублей найти заветную баночку будет большим везением. Чаще можно встретить 230, 250 и даже 300 рублей за 250 г.

Цена:

• рыбные консервы – дороже на 27% (240 руб. за банку)
• сыр – дороже на 7% (670 руб./кг)
• куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
• морковь – дешевле на 28% (до 33 руб./кг)
• лук – дешевле на 8% (29,3 руб./кг)
• майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)

Крабовый салат

По сравнению с прошлым годом средняя стоимость крабового салата выросла на 10% (27 руб.). Семье из четырёх человек на покупку продуктов для него придётся потратить примерно 290 рублей.

Ингредиенты:

• крабовые палочки (200 г)
• куриные яйца (2 шт.)
• огурцы (2 шт.)
• консервированная кукуруза (380 г)
• майонез (300 г)

Стоимость этого салата, как и других, зависит от качества продуктов. Крабовые палочки могут стоить 70 рублей, а могут – 300 рублей. При расчёте мы использовали среднюю стоимость продуктов.

Цена:

• крабовые палочки – дороже на 14% (122 руб. за упаковку)
• куриные яйца – дешевле на 2% (78,2 руб. за десяток)
• огурцы – дешевле на 8% (160 руб./кг)
• консервированная кукуруза – не изменилась (75 руб. за банку)
• майонез – дороже на 16% (280,2 руб./кг)

Стоимость праздничного стола

Стоимость продуктов для новогоднего стола в среднем за год подорожала на 14% (1300 руб.). Семья из четырёх человек может потратить на него около 12 тыс. рублей. Это подсчитали на кафедре торговой политики Российского экономического университета им. Плеханова.

Для расчёта взяли стоимость:

• продуктов для салатов оливье и сельди под шубой
• красной рыбы
• красной икры
• нарезки сыра
• нарезки сырокопчёной колбасы
• нарезки овощей
• шоколадных конфет
• тарталеток
• сливочного масла
• мандаринов
• торта
• шампанского
• сока

При этом в университете им. Плеханова отметили: если для новогоднего стола купить недорогое шампанское и обычные соки, то траты можно сократить до 5 тыс. рублей.