Яблоки, запеченные в беконе

Это сочетание сладкого и соленого звучит странно, но работает безотказно. Кисло-сладкое яблоко, обернутое хрустящим беконом, карамелизуется в духовке и становится идеальной закуской.

Что понадобится: 2 яблока, 100 г бекона, сахар и корица по вкусу, по желанию – шалфей или розмарин.

Как готовить: Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину. Завернуть каждую дольку в полоску бекона, скрепить зубочисткой (заранее замочить ее в воде). Посыпать сахаром и корицей. Запекать 10–15 минут при 200 °C . Подавать горячими.

Яблочный суп с овощами

Суп с яблоками? Да, и это не десерт. Кислые яблоки добавляют свежесть и легкую кислинку в овощной бульон, делая его неожиданно ярким.

Что понадобится: 2 кислых яблока, 300–400 г капусты, 1 болгарский перец, 3 помидора, половина луковицы, зелень, бульон или вода.

Как готовить: Лук и перец пассировать до золотистого цвета, добавить в кипящий бульон. Сразу добавить капусту, специи, дольки яблок и помидоров. Варить 10–15 минут. Выключить, добавить зелень и дать настояться полчаса.

Закуска из яблок с солью и мятой

Минималистичная, но неожиданная закуска. Кислые яблоки с солью и сушеной мятой – это не салат, а именно закуска, которая отлично идет под горячительные напитки или просто как освежающий перекус.

Что понадобится: 2 яблока (лучше Гренни Смит), половина лимона, 1 ст. л. сушеной мяты, ½ ч. л. соли .

Как готовить: Яблоки нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть соком лимона, добавить мяту и соль. Перемешать – и закуска готова.

Яблочная аджика

Аджика со сладкими яблочными нотками – это соус, который удивляет своей многогранностью. Яблоки смягчают остроту перца чили и добавляют фруктовую глубину.

Что понадобится: 1 кг яблок, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2,5 кг помидоров, 100 г перца чили, 200 г чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 200 мл уксуса, 100 г соли.

Как готовить: Все пропустить через мясорубку, варить полчаса после закипания, добавить специи и томить еще 10 минут. Разлить по банкам или подавать сразу.

Яблочный напиток с лавровым листом

Самый неожиданный вариант в списке. Лавровый лист в яблочном напитке меняет все: привычный компот превращается во что-то пряное и «взрослое».

Что понадобится: 500 г яблок, 2,5 л воды, сахар по вкусу, 1–2 маленьких лавровых листа .

Как готовить: Яблоки разрезать, удалить сердцевину, бросить в кипящую воду. Когда станут мягкими, добавить сахар по вкусу, довести до кипения, выключить. Бросить лавровый лист, накрыть и оставить остывать. Лаврушку удалить перед подачей. Напиток получается с нежным розовым оттенком, если яблоки с красной кожурой.