Экономист назвал главную причину закрытия кафе и ресторанов в России

С января по сентябрь 2026 года в России прекратили работу 28 тысяч компаний и индивидуальных предпринимателей в сфере общепита, что на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Экономист и антикризисный менеджер Павел Кобяк в беседе с radiokp.ru назвал снижение покупательской способности одной из главных причин закрытия заведений.

«Главный фактор все-таки, в первую очередь, это снижение платежеспособности покупателей. Это, наверное, самый главный фактор, потому что если покупатели есть, выручка есть, то налоговые маневры государства, они могут быть тем или иным образом снивелированы», – рассказал Кобяк.

По оценке экономиста, с начала года средний чек в заведениях общепита сократился примерно на 20–30%. Одновременно на прибыль влияют налоги, зарплаты и другие расходы. Кобяк считает, что заведениям стоит адаптировать меню к возможностям клиентов, предлагать более доступные блюда и бизнес-ланчи, а также автоматизировать часть процессов. 

Ранее в Госдуме предложили закрепить за посетителями кафе и ресторанов право на бесплатную питьевую воду. Зампред комитета по экономической политике Михаил Делягин обратился с такой инициативой к министру промышленности и торговли Антону Алиханову, указав на случаи, когда клиентам предлагают платную воду, не сообщая заранее ее стоимость.