Диетолог посоветовала лучший способ сохранения ягод на зиму

Врач-диетолог Нурия Дианова рассказала «Радио 1», как лучше заготавливать ягоды на зиму и почему традиционная варка считается не самым удачным вариантом. По ее словам, при термической обработке значительная часть их полезных свойств теряется, а более подходящим способом является сушка.

«Самая неправильная обработка – варка. Из ягод останется лишь некое упоминание, особенно если сварено с сахаром. Максимум, что я могу рекомендовать, – это одна литровая банка малинового или смородинового варенья на всю зиму», – объяснила эксперт.

Дианова отметила, что сушеные ягоды удобно использовать зимой для приготовления каш и других блюд. При этом из-за высокой концентрации сахара в сухофруктах важно соблюдать умеренность, рекомендуемая порция составляет около 20–25 г. 

Ранее врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, какую смородину лучше выбирать. По его словам, черная смородина является рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, а 100 г продукта могут покрыть суточную потребность в витамине C.